শীত আসতে না আসতেই পিঠা তৈরির ধুম, বয়স্ক নারীর দোকানে ক্রেতাদের উপচে পড়া ভিড়

মোঃ খাইরুল ইসলাম উপজেলা প্রতিনিধি শ্রীপুর

শীতের আগমনী বার্তা যেন জানান দিচ্ছে গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী পিঠা। শীত পুরোপুরি জেঁকে বসার আগেই রাস্তার পাশে পিঠা তৈরির প্রস্তুতি শুরু করেছেন এক বয়স্ক নারী। সন্ধ্যা নামতেই তাঁর দোকানে দেখা যাচ্ছে ক্রেতাদের ভিড়। গরম গরম পিঠার স্বাদ নিতে দোকানে ভিড় জমাচ্ছেন বিভিন্ন বয়সী মানুষ। ব্যস্ত সময় পার করছেন ওই নারী ও তাঁর সহযোগীরা।

ছবিতে দেখা যায়, রাস্তার পাশে অস্থায়ীভাবে গড়ে তোলা পিঠার দোকানে চলছে পিঠা তৈরির কর্মযজ্ঞ। দোকানজুড়ে সাজানো রয়েছে পিঠা তৈরির বিভিন্ন সরঞ্জাম, হাঁড়ি-পাতিল ও অন্যান্য উপকরণ। দোকানের সামনে ও আশপাশে দাঁড়িয়ে রয়েছেন অসংখ্য ক্রেতা। কেউ পিঠা কেনার অপেক্ষায়, আবার কেউ পছন্দের পিঠা সংগ্রহ করতে ব্যস্ত। রাতের আলো-আঁধারিতে দোকানটিকে ঘিরে তৈরি হয়েছে এক প্রাণবন্ত পরিবেশ।

বাংলার গ্রামীণ সংস্কৃতিতে শীতকাল মানেই নানা রকম পিঠার উৎসব। ভাপা পিঠা, চিতই পিঠা, পাটিসাপটা, পুলি পিঠাসহ নানা ধরনের ঐতিহ্যবাহী খাবার শীতের আমেজকে আরও বাড়িয়ে তোলে। বিশেষ করে সন্ধ্যার পর রাস্তার পাশের পিঠার দোকানগুলো হয়ে ওঠে মানুষের আড্ডা ও মিলনমেলার জায়গা।

একজন বয়স্ক নারীর এমন উদ্যোগ শুধু ঐতিহ্য ধরে রাখারই উদাহরণ নয়, বরং এটি জীবিকা নির্বাহেরও একটি গুরুত্বপূর্ণ মাধ্যম। নিজের পরিশ্রম ও অভিজ্ঞতাকে কাজে লাগিয়ে তিনি ক্রেতাদের কাছে পিঠা পৌঁছে দিচ্ছেন। দোকানে মানুষের ব্যাপক উপস্থিতি স্থানীয় পর্যায়ে শীতের পিঠার চাহিদার কথাও তুলে ধরে।

শীতের মৌসুমে এসব ছোট ছোট দোকান অনেক মানুষের কর্মসংস্থানের সুযোগ সৃষ্টি করে। পাশাপাশি গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্বাদ নতুন প্রজন্মের কাছে তুলে ধরতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

তবে দোকানটির সঠিক অবস্থান, ওই নারীর পরিচয় এবং পিঠার দাম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য পাওয়া যায়নি। স্থানীয়দের মতে, এ ধরনের উদ্যোগকে উৎসাহিত করা হলে একদিকে যেমন ঐতিহ্যবাহী পিঠার সংস্কৃতি টিকে থাকবে, অন্যদিকে তেমনি ক্ষুদ্র উদ্যোক্তারাও অর্থনৈতিকভাবে উপকৃত হবেন।

শীতের আগমনে গরম পিঠার ঘ্রাণ আর ক্রেতাদের ভিড়—সব মিলিয়ে রাস্তার পাশের এই ছোট্ট দোকান যেন বাংলার চিরচেনা শীতের ঐতিহ্যেরই এক জীবন্ত চিত্র।